แหล่งความรู้เกี่ยวกับสาหร่าย

บทความ

Spirulina

Spirulina sp. Phylum Cyanobacteria Class Cyanophyceae Order Nostocalas Family Ocillatoriaceae Genus Spirulina ลักษณะ : เซลล์ทรงกระบอกหลายเซลล์เรียงต่อกันเป็นเส้นสายตรง หรือขดเป็นเกลียว หรือ เป็นวง ไม่มีกิ่งก้าน เรียกว่า ไตรโคม ( trichome ) โดยเซลล์มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1-12 ไมโครเมตร ( mm) ขนาดความกว้าง ยาว ของไตรโคมขึ้นกับชนิด ( Species) ของสาหร่าย และสภาวะแวดล้อมที่สาหร่ายเจริญเติบโต แหล่งที่พบ : พบในน้ำจืด โดยเฉพาะน้ำที่มีของเสียจากโรงงานอุตสาหกรรมจะพบเสมอ และบางส่วนพบในน้ำทะเล ประโยชน์ : เป็นแหล่งอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนซึ่งมีปริมาณสูงถึงร้อยละ 50-70 ของน้ำหนักแห้ง มีคาร์โบไฮเดรตอยู่ประมาณร้อยละ 12-20 มีวิตามินจำพวกเบตาคาโรทีนมากกว่าผักถึง 25 เท่า มีธาตุเหล็กสูงกว่าตับถึง 28 เท่า และเป็นแหล่งรวมของวิตามินบี 1 2 นอกจากนี้สาหร่ายสไปรูลินายังเป็นแหล่งที่มีศักยภาพในการผลิตสารเคมีสำคัญซึ่งพบไม่ค่อยพบในสิ่งมีชีวิตอื่น สาหร่ายสไปรูลิน่าให้สารอาหารประเภทกรดอะมิโนที่จำเป็นในปริมาณสูงทั้ง 8 ชนิดดังนี้ 1. ไอโซลูซีน ( Isoluecine) ที่ช่วยในการเจริญเต

อ่านเพิ่มเติม

Asparagopsis

- มกราคม 31, 2561

Asparagopsis เพิ่มคำอธิบายภาพ Asparagopsis sp. Phylum Rhodophyta Class Rhodophyceae Order Bonnemaisoniales Family Bonnemaisoniaceae Genus Asparagopsis ลักษณะ : ส่วนทัลลัสเจริญคืบคลานยึดเกาะกับซากปะการัง หรือวัสดุยึดเกาะอื่นๆ เช่น สาหร่ายทะเลชนิดอื่น มีส่วนที่ตั้งตรงขึ้นมาและแตกแขนงหลายชั้น จนมีลักษณะเป็นพุ่มมีความสูง 3-8 เซนติเมตร และอาจพบสูงถึง 20 เซนติเมตร ตัวอย่างต้นสาหร่ายที่พบ เป็นต้นในระยะ gametangial phase ซึ่งจะผลิตเซลล์สืบพันธุ์เพศผู้และเมีย ส่วนต้นในระยะ sporangial phase จะมีรูปร่างเป็นเส้นสาย ซึ่งแตกต่างจากต้นที่เห็นที่เกาะไข่ สีมีสีชมพูเข้ม ส้มอมชมพู และแดงเข้ม แหล่งที่พบ : เป็นสาหร่ายที่พบแพร่การะจายเป็นแนวกว้างบริเวณแนวปะการังฟอกขาว ซึ่งในประเทศไทยเคยมีผู้รายงานแล้ว แต่พบเป็น epiphyte บนสาหร่ายทะเลชนิดอื่น มีการรายงานพบว่าสามารถเจริญดีบนซากปะการังที่ประเทศเวียดนาม ประโยชน์ : สาหร่ายชนิดนี้ ที่ฮาวายเรียกว่า limukohu นิยมนำมาใช้เป็นอาหารผสมเป็นส่วนประกอบในอาหารต่างๆ มีราคาแพง เวลาเก็บเกี่ยว ชาวฮาวายจะเก็บเฉพาะส่วนที่เป็นพุ่มและเหลือส่วน

อ่านเพิ่มเติม

Gelidiella

- มกราคม 31, 2561

Gelidiella sp. Phylum: Rhodophyta Class : Rhodophycea e Order : Gelidiales Family : Gelidiaceae Genus : Gelidiella ลักษณะ : ทัลลัสมีลักษณะมีการแตกแขนงแบบขนนก มีลักษณะเป็นพุ่ม ทัลลัสอวบน้ำ ในชั้นเมดดูลลาไม่มีไรซอยด์ ฟิลาเมนต์แทรกอยู่ สีของทัลลัสเป็นสีชมพู แดง หรือแดงเข้ม แหล่งที่พบ : มักเจริญอยู่บริเวณในทะเลบริเวณน้ำตื้นในเขตอบอุ่นมากกว่าในเขตร้อน ประโยชน์ : มีปริมาณไขมันน้อยมาก และมีโปรตีน แป้ง เส้นใย ไอโอดีนและวิตามินเอ เป็นองค์ประกอบ มีความสำคัญทางเศรษฐกิจเนื่องจากผนังเซลล์มีสารโพลีแซคคาไรด์ประเภทวุ้น ซึ่งใช้ในอุตสาหกรรมหลายประเภท ขอบคุณข้อมูลจาก : http://www1a.biotec.or.th/BRT/index.php/biodiversity/283-seaweeds-useful : http://www.adaderana.lk/news.php?nid=9756 : ยุวดี พีรพรพิศาล.( 2546). สาหร่ายวิทยา ( Phycology) . ภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่.เชียงใหม่. : สำนักหอสมุดและศูนย์สารสนเทศวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กรมวิทยาศาสตร์บริการ .(2558). ประมวลสาร

อ่านเพิ่มเติม

Caulerpa

- มกราคม 31, 2561

Caulerpa Caulerpa sp. Phylum: Chlorophyta Class: Chlorophyceae Order: Caulerpalrs Family: Caulerpaceae Genus: Caulerpa ลักษณะ : เป็นสาหร่ายทะเลขึ้นอยู่ในบริเวณเขตร้อน ทัลลัสประกอบด้วยท่อติดต่อกันตลอดมีไรซอยด์เป็นฝอยทำหน้าที่ยึดกับพื้นทรายหรือสิ่งยึดเกาะอื่น ส่วนของไรซอยด์มีการทอดแขนงออกไปคล้ายไรโซม (rhizome) เป็นระยะๆ ส่วนที่มีลักษณะเหมือนใบ ซึ่งทำหน้าที่สังเคราะห์แสง เรียกว่า รามูลัส ( ramulus ) มีรูปร่างต่างกัน อาจเป็นก้านยาวรี กลม แบน หรือเป็นเส้นคล้ายขนนกขึ้นอยู่กับแต่ละชนิด ส่วนนี้มีสีเขียวใส สาหร่ายชนิดนี้มองดูคล้ายพวงองุ่นที่ขึ้นกันเป็นกระจุก จึงมีชื่อสามัญว่า สาหร่ายพวงองุ่น แหล่งที่พบ : พบได้ในประเทศอินโดนีเซีย ฟิลิปปินส์ เวียดนาม ญี่ปุ่น สําหรับประเทศไทยจะเจริญตามแนวชายฝั่งอันดามัน ประโยชน์ : มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะโปรตีน มีวิตามินหลายชนิด อุดมด้วยแร่ธาตุและไอโอดีน ชาวบ้านนิยมนํามาทําเป็นอาหารจําพวกยํา ผัด ต้มจิ้มนํ้าพริก นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมรับประทานในหมู่ชาวฟิลิปปินส์ จีน เกาหลี ญี่ปุ่น โดยรับประทา

อ่านเพิ่มเติม

Ulva sp.

- มกราคม 30, 2561

สาหร่ายผักกัดทะเล ( Ulva ) Ulva sp. Phylum Chlorophyta Class Chlorophyceae Order Ulvales Family Ulvaceae Genus Ulva ลักษณะ : อาจจะเรียกเป็นชื่อสามัญว่า”ผักกาดทะเล” ( sea lettuce ) เพราะว่ามีลักษณะของทัลลัสบางและแผ่กว้างคล้ายใบผักกาด มีความหนา 2 ชั้นของเซลล์ เมื่องอกใหม่ๆ จะมีเซลล์เรียงกันเป็นแถว ต่อมาเกิดการแบ่งเซลล์หลายแถว และเกิดเป็นเซลล์ 2 ชั้นคล้ายใน Enteromorpha แต่ในจีนัสนี้เซลล์ทั้ง 2 ชั้น จะไม่แยกจากกัน จึงไม่เป็นท่อกลวงเหมือน Enteromorpha แต่จะแผ่เป็นแผ่นแบน ตรงขอบจะมีรอยหยักเกาะติดกับพื้นโดยใช้ไรซอยด์ ซึ่งมีลักษณะโปร่งเป็นแผ่นเกาะติดกับพื้น แหล่งที่พบ : มักขึ้นตามฤดูกาลและพบในบริเวณน้ำลงต่ำสุด นอกจากนี้ยังมีรายงานว่า พบสาหร่ายผักกาดทะเลขึ้นตามชายฝั่งทะเลของจังหวัดภูเก็ต โดยเฉพาะในพื้นที่แหล่งหญ้าทะเลที่มีสาหร่ายชนิดนี้ขึ้นปะปนอยู่หรือหลุดลอยตามผิวน้ำเคลือบทับบนหญ้าทะเล ประโยชน์ : มีคุณสมบัติทั่วไป เช่นเดียวกับพืชบกที่มีโปรตีนและไขมันไม่มากนัก มีแคลเซียมต่ำ แต่กลับมีกากใยอาหารสูง คุณค่าทางอาหารที่แตกต่างจากพืชบก คือสาหร่ายทะเล จะมีปริมาณวิตามิน

อ่านเพิ่มเติม

Eucheuma

- มกราคม 30, 2561

Eucheuma Eucheuma sp. Phylum Rhodophyta Class Rhodophyceae Order Gigartinales Family Solieriaceae Genus Eucheuma ลักษณะ : สาหร่ายในจีนัสนี้มีการแตกแขนงออกเป็น 2 ข้าง แบบสลับ มีการแตกแขนงมากจนมีลักษณะเป็นพุ่ม มีลักษณะพิเศษคือทัลลัสมีหนามยื่นออกมาโดยรอบมองเห็นชัด ทัลลัสที่เป็น gametophyte สร้างซิสโตคาร์ปที่มีก้านยาวยื่นออกมาจากทัลลัส ส่วนทัลลัสที่เป็นสปอโรไฟต์เตตราสปอร์มีการแบ่งเซลล์แบบโซเนต แหล่งที่พบ : พบในมหาสมุทรอินเดียและทะเลในเขตร้อน ประโยชน์ : อาหารสัตว์ → ปลาป่น →อาหารสัตว์ / อาหารสัตว์ →อาหารที่ไม่มีกระดูกสันหลัง สิ่งแวดล้อม → revegetation →ที่อยู่อาศัยของสัตว์ป่า เชื้อเพลิง → เชื้อเพลิงชีวภาพ ทั่วไป → การใช้ห้องปฏิบัติการ →แบบจำลองการวิจัย อาหารและเครื่องดื่มของมนุษย์ →อาหารฉุกเฉิน (อดอยาก) →แป้ง / แป้ง

อ่านเพิ่มเติม